La Pasqua Res.Ort. Il cibo della penitenza

​Domenica 9 aprile a partire dalle ore 16.00 presso la Biblioteca comunale di Giuggianello si terrà il settimo laboratorio di Res.Ort, la scuola di cucina “rurale” del Parco Paduli. 

Dopo San Giovanni, Sant'Oronzo, San Vito, San Martino, Santa Lucia e San Giuseppe, l’appuntamento di Giuggianello è dedicato alla “Pasqua e il cibo della penitenza", con riferimento alla cucina della Quaresima e ai suoi sapori che rispettano il precetto del digiuno dalla carne. 

Maestri in cucina sono il cuoco Maurizio Raselli e la cuoca-custode Antonella Magurano che elaborano il loro menu con i prodotti di primavera che arricchiscono la dispensa dei Paduli. 

A seguire, cena con le pietanze preparate durante il laboratorio. 

Res.Ort è il progetto di una scuola di cucina "rurale", per scoprire il territorio del Parco Paduli, le sue risorse e identità. 
Valorizza e veicola il cibo sostenibile e locale, creando un ricettario i cui ingredienti principali sono le erbe spontanee e gli ortaggi, guardando al Parco come a una grande dispensa che si rinnova e si arricchisce nel rispetto delle stagionalità. 
Per questo, gli appuntamenti della scuola di cucina sono itineranti tra i comuni dell’Unione delle Terre di Mezzo e seguono una sorta di calendario dei riti religiosi. 

Res.Ort è un progetto dell’associazione Leb di Botrugno, avviato grazie al programma regionale Mettici le mani, in collaborazione con il Laboratorio Urbano Abitare i Paduli e con la partnership dell’Unione dei Comuni delle Terre di Mezzo, Fondazione con il Sud, Sac Serre Salentine.

Come partecipare
Il workshop e la successiva cena sono riservati a un numero max di 25 partecipanti.
Previsto un contributo al progetto.
Iscrizione tramite email all’indirizzo [email protected] oppure al numero 377/5341053 (no SMS).
Il workshop avrà inizio alle ore 16.00 del giorno 9 aprile presso la Biblioteca comunale di Giuggianello. 

Per info 377/5341053 - [email protected]
www.abitareipaduli.com – www.parcopaduli.it

Programma

Ore 16.00 Inizio workshop “La Pasqua e il cibo della Penitenza”
Installazione fotografica La Pasqua Res.Ort
a seguire Cena conviviale