Res.Ort Santa Lucia e le pietanze del mercato

Domenica 18 dicembre a partire dalle ore 16.00 presso la stazione ferroviaria di Sanarica si terrà il quinto laboratorio di Res.Ort, la scuola di cucina “rurale” del Parco Paduli, progetto dell’associazione Leb di Botrugno, avviato grazie al programma regionale Mettici le mani, in collaborazione con il Laboratorio Urbano Abitare i Padulie con la partnership dell’Unione dei Comuni delle Terre di Mezzo, Fondazione con il Sud e Sac Serre Salentine.

Il tema è “Santa Lucia e le pietanze del mercato", con riferimento all’antica fiera di dicembre che, a Scorrano, è da sempre luogo di commerci, scambi e contaminazione dei sapori invernali. Maestri in cucina sono lo chef Gino de “La rua dei Travaj” e la cuoca-custode Gina Ruggeri che si confrontano con gli ingredienti storicamente più diffusi sui banchi di quel mercato: l’aringa, lo stoccafisso e i pinoli. 

Res.Ort è il progetto di una scuola di cucina "rurale", per scoprire il territorio del Parco Paduli, le sue risorse e identità. 
Valorizza e veicola il cibo sostenibile e locale, creando un ricettario i cui ingredienti principali sono le erbe spontanee e gli ortaggi. 
Obiettivo della scuola è guardare al Parco come a una grande dispensa che si rinnova e si arricchisce nel rispetto delle stagionalità. 

Prima del laboratorio, nella mattinata, si passeggia nel centro storico di Sanarica per visitare le sue importanti architetture religiose. 

PROGRAMMA:
Dalle ore 10.00 alle 12.45 PASSEGGIATA - "Fra i monumenti storici di Sanarica”.
Ore 16.00 INIZIO LABORATORIO DI CUCINA - "Santa Lucia e le pietanze del mercato”.
INSTALLAZIONE FOTOGRAFICA - “Santa Lucia Res.Ort.”

COME PARTECIPARE 

- La passeggiata avrà inizio alle ore 10, con appuntamento presso la stazione ferroviaria di Sanarica. 
Si visiterà la basilica di San Salvatore, la chiesa e cripta dell'Assunta, la chiesa dell'Annunziata e il santuario della Madonna delle Grazie. Percorso di 3 km circa, di facile percorribilità e durata 2 ore e 45 circa.
È previsto un contributo libero di partecipazione. Gradita prenotazione. Per info: 377/5341053.

- Il laboratorio di cucina si svolgerà nel pomeriggio ed è riservato a un numero max di 15 partecipanti, con un contributo di partecipazione di € 10,00. É possibile iscriversi tramite email all'indirizzo: [email protected] oppure contattandoci al numero di telefono 377/5341053 (no SMS).
Il laboratorio avrà inizio alle ore 16.00 del giorno 18 dicembre presso la stazione ferroviaria di Sanarica.