La cultura slow ci ha insegnato che un territorio va innanzitutto assaggiato.
Per questo, conoscere i Paduli non può prescindere da un’immersione nei sapori decisi ed eloquenti della cultura contadina che ha sempre dominato quest’area.
Seguendo le tracce della tradizione gastronomica più arcaica, il visitatore sarà dunque guidato in un ricettario ideale. Tramandato dalla cultura popolare, legata agli elementi della terra e i riti sacri scanditi dalle stagioni.
Una tradizione gastronomica che nei secolo ha saputo fare di necessità virtù, mescolando con ingegno i prodotti di una dieta essenzialmente povera di proteine animali, in cui il gusto dell’olio è portante ed ortaggi ed essenze spontanee sono i protagonisti di una festa incessante per il palato.
Per questo, conoscere i Paduli non può prescindere da un’immersione nei sapori decisi ed eloquenti della cultura contadina che ha sempre dominato quest’area.
Seguendo le tracce della tradizione gastronomica più arcaica, il visitatore sarà dunque guidato in un ricettario ideale. Tramandato dalla cultura popolare, legata agli elementi della terra e i riti sacri scanditi dalle stagioni.
Una tradizione gastronomica che nei secolo ha saputo fare di necessità virtù, mescolando con ingegno i prodotti di una dieta essenzialmente povera di proteine animali, in cui il gusto dell’olio è portante ed ortaggi ed essenze spontanee sono i protagonisti di una festa incessante per il palato.
