Terre dei Paduli
Olio extravergine di Oliva 

Ogni campagna olearia è sempre esaltante da quando, nel 2012 abbiamo cominciato quest’avventura. 
In un progetto che sperimenta la gestione di un Parco Agricolo al centro del Salento, abbiamo recuperato uliveti in stato di abbandono, messi in crisi da un sistema produttivo inadeguato a rispondere ai cambiamenti economici attuali. 
L’olio Terre dei Paduli è il frutto di una scommessa sull’agricoltura sostenibile e sulla capacità di reinventarsi.     
Ha un valore sociale, perché scaturisce da un ragionamento pubblico sulla funzione economica del micro-fondo agricolo ed è esempio di un ritorno all’agricoltura ragionato e consapevole.
Ha un valore ambientale, perché rispetta l’ecosistema, si arricchisce della biodiversità nei campi e tiene conto della salute del suolo.
Ha un valore qualitativo, perché il periodo di raccolta, le attenzioni avute durante la produzione, la molitura a freddo entro le dodici ore, l’assenza di acqua aggiunta nella pasta hanno consegnato un prodotto eccezionale, da gustare a crudo.
Il Parco Agricolo Multifunzionale dei Paduli innova il linguaggio. È un modo inedito di guardare alla terra, non nasconde i problemi ma traccia una prospettiva partendo dalla bellezza e dalla ricchezza dell’identità locale.

Terre dei Paduli, frutto della campagna olearia 2017, di varietà cellina ed estratto a freddo, è un olio extravergine di oliva dal fruttato verde di media intensità. Presenta  caratteristiche olfattive gradevoli che ricordano erba e mandorla fresca. 
Al gusto sensazioni di leggera erba e mandorla con lieve amaro e piccante, gusto equilibrato ed armonico. Assenza di difetti.

Sostieni il progetto richiedendo l'olio Terre dei Paduli
disponibile in bottiglie da 250ml e 100ml
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Per info e prenotazioni contattaci al : 377 534 10 53 
o inviaci una email a : [email protected]

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